RAUSCH GESCHÄFTSKUNDEN
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WIE WIRD SCHOKOLADE VERKOSTET?
Dass Schokolade unwiderstehlich ist, und zu den beliebtesten Produkten der Welt gehört, müssen wir nicht erwähnen. Aber worauf muss ich bei der Verkostung achten und woran erkenne ich gute Schokolade? Welche Charakteristiken haben unterschiedliche Kakaosorten und was hat der Ursprung damit zu tun?
Diesen Fragen gehen wir auf den Grund, denn mit Edelkakao-Schokolade ist es ein bisschen wie mit Wein: Das Hintergrundwissen hilft auf der Suche nach dem echten Genuss.
Das perfekte Verkostungspaket
Um die maximale Vielfalt der Edelkakao-Aromen zu verkosten, empfehlen wir Ihnen unsere Klassiker – die ›Rausch Plantagen‹-Schokoladen im Goldboxformat. Von unserer milden ›Rausch Plantagen Grenada 39 %‹ bis zur intensiven ›Rausch Plantagen Costa Rica 84 %‹ – entdecken Sie die gesamte Vielfalt unserer neun Sorten im Mini-Format.
Schmecken Sie den Unterschied
Der Weg zur Lieblingsschokolade kann überraschend kurz sein. Das Rausch Aromarad hilft Ihnen dabei, Edelkakao-Schokoladen zu verkosten und eine Lieblingssorte für jeden Anlass zu entdecken. Blumig, fruchtig, beerig, würzig, nussig? Entdecken Sie die feinen Nuancen.
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So wächst Edelkakao
Wussten Sie, dass die Kakaoblüten direkt am Stamm des Kakaobaums sitzen?
Geschäftsführer Robert Rausch und Frau Dr. Christina Rohsius stellen in diesem Expertentalk den Kakaobaum vor. Sie erklären, wie lange dieser bis zur ersten Ernte wachsen muss, wie groß er werden kann und wie die Aromen in die Schokolade kommen.
Tomatenförmige Kugel oder armlange Zapfen – Kakao kommt in über 1.000 Sorten vor. Und genauso zahlreich wie die Sorten sind auch die Genussanlässe. Da ist von der Maya Kakaozeremonie bis zum Zigarrenklub alles dabei. Die jahrzehntelange Arbeit unserer Expert*innen auf den Plantagen trägt zum Erhalt der Kultur rund um den Edelkakao bei. Mehr über den Weg von der Rausch Plantage ›Tres Equis – Finca de Cacao‹ in Costa Rica bis zur Manufaktur am Berliner Gendarmenmarkt erfahren Sie hier.
Verkostungsbogen
Um die eigene Lieblingssorte unter unseren puren Edelkakao-Schokoladen herauszufinden machen Sie am besten den Selbsttest und erstellen Ihre ganz persönliche Aromaspinne.
Wann setzt welche Note ein - blumig, fruchtig, beerig, würzig, nussig? Gibt es einen Höhepunkt beim Aufbau der Karamell-oder Vanillenote? Wie mild, sahnig, cremig oder aromatisch schmeckt die Schokolade?
Der Verkostungsbogen hilft Ihnen dabei, die Aroma-Nuancen unterschiedlicher
Edelkakao-Schokoladen zu vergleichen. Diesen können Sie ganz einfach hier herunterladen und ausdrucken.
Tipp: Nutzen Sie für jede Schokolade eine neue Vorlage oder eine andere Farbe für die Kennzeichnung der Ausprägungen. Wer keinen Drucker hat, kann im Dokument auch die Funktion „Ausfüllen und unterschreiben“ des Acrobat Readers nutzen.
Wenn Sie den Verkostungsbogen vor sich haben, fehlt nur noch das Verkostungs-Tutorial mit unserer Kakaoexpertin Frau Dr. Christina Rohsius und es kann losgehen. Erfahren Sie wie facettenreich Edelkakao-Schokolade schmecken kann.
Verkostungs-Tutorial
Der Genuss guter Schokolade sollte sich wie eine Reise durch die Welt der Aromen anfühlen. Angefangen beim Auspacken der Schokolade bis hin zu Emotionen, die beim Verkosten aufkommen.
Unsere Expertin Dr. Christina Rohsius lädt Sie ein auf eine Reise durch die Welt des Edelkakaos – von seinem Ursprung bis zu uns ins Rausch Schokoladenhaus und zeigt Ihnen wie Schokolade richtig verkostet wird. Halten Sie dafür die von Ihnen bestellte Schokolade bereit. Die zugehörige Präsentation können Sie sich bei Bedarf hier herunterladen.
Wir hoffen Sie hatten viel Freude auf den Spuren des Edelkakaos und beim Entdecken der komplexen Geschmacksvielfalt.
Hat Ihnen die Verkostung gefallen?
Dann werden Sie Teil der Familie und melden Sie sich zu unserem Rausch Club an. Erhalten Sie einen 10 % Gutschein für Ihren nächsten Einkauf im Rausch Onlineshop und dem Schokoladenhaus und profitieren Sie von unseren Club-Vorteilen wie exklusiven Prämien, weiteres Experten-Wissen, Rezepten mit Edelkakao-Schokolade und vieles mehr.
Wir hoffen Sie hatten viel Freude auf den Spuren des Edelkakaos und beim Entdecken der komplexen Geschmacksvielfalt.
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